一玉、一玉、光センサーを利用してトマトの糖度を測りランク分けしています。
そして数字だけでなくど、トマトの表面に出来た、うぶ毛のザラザラ感、星状に伸びた線、ベースグリーンと呼ばれるヘタ周りの緑の濃さを見て選別しています。
トマトの実にシッカリと陽を当てる事により、栄養がトマトにいき、旨味とコクがうまれます。
笑卓農園では、人も飲める水を使い、農薬も極力控える様にしています。
園内には沢山の黄色の板を使い虫を捕まえたり、菌（納豆菌の友達のようなもの）を使いカビの発生を抑えています。
